Quinto quarto: trippa con peperoni

La trippa con i peperoni è una tipica ricetta della gastronomia italiana. Non ha una precisa connotazione regionale: infatti, con piccole differenze, è una ricetta che si ritrova nella tradizione culinaria di diverse città. Per preparare la trippa con i peperoni sono necessari pochi ingredienti con il principale requisito è procurarsi prodotti di ottima qualità. La trippa, protagonista del piatto, non deve essere sbiancata: per questo trattamento la trippa viene precotta e lavata con particolari detergenti che influenzano il sapore e la qualità gastronomica. È consigliabile comprare quella di colore grigiastro, che potete acquistare già pulita dal vostro macellaio di fiducia. Lessatela insaporendo l’acqua di cottura con alloro, pepe in grani e sedano. Quando è pronta, potete servirla con una spolverizzata di prezzemolo fresco.

Inviate le vostre ricette a: redazione@agrodolce.it