Trota scottata ai due semi con crema di topinambur, un secondo leggero e gustoso

Name: Trota scottata ai due semi con crema di topinambur
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 filetti Trota salmonata; 1 Arance scorza; 2 Topinambur; 1 Patate; Semi di sesamo q.b.; Semi di papavero q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; 1 bustina Zafferano; ½ Scalogno; Erbette q.b.

La trota scottata ai due semi è un secondo gustoso, che piacerà tutti: venite a scoprire la ricetta con crema di topinambur.

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di Natale Giunta • Pubblicato 9 Ottobre 2016 Aggiornato 9 Luglio 2018

Ingredienti per 2 persone

Preparazione 40 min
Calorie 240 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Trota salmonata 2 filetti
Arance scorza 1
Topinambur 2
Patate 1
Semi di sesamo quanto basta
Semi di papavero quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Zafferano 1 bustina
Scalogno ½
Erbette quanto basta

Come preparare: Trota scottata ai due semi con crema di topinambur

Pelate la patata e i topinambur; poi tagliateli a cubetti, aggiungete lo zafferano, lo scalogno tritato, coprite con acqua e aggiustate di sale e pepe. A cottura ultimata, frullate in modo da ottenere una crema.
Intanto salate i filetti di trota e profumateli con l’arancia. In un piatto, distribuite i semi di sesamo e di papavero e adagiate sopra il pesce, dalla parte della polpa.
Scaldate l’olio con le erbette e cuocete il pesce, ponendolo prima dalla parte dei semi. A cottura quasi ultimata, aggiungete dei semi freschi.

Servite la trota sulla crema di topinambur.