Uova con insalata russa
Le uova con insalata russa sono perfette per un aperitivo di Pasqua. Assicuratevi di acquistare ingredienti freschissimi e di realizzare questa portata poco prima di portarla in tavola. Se preferite potete preparare in casa la maionese utilizzando ingredienti freschissimi e arricchirla con verdure di stagione, tagliatele a cubetti piccolissimi per permettere alle uova di accoglierle nel ripieno. Ecco come si preparano le uova ripiene in pochi semplici passi.
Le uova con insalata russa costituiscono una ricetta di facile esecuzione perfetta per portare un tocco di gusto e colore sulla tavola pasquale. Ottime come antipasto del menù festivo, vi si può ricorrere in qualsiasi altra ricorrenza. O proporle come piatto unico per un pranzo leggero, da accompagnare con un contorno di verdure o una ricca insalata. Le uova sode, una volta svuotate, vanno ad accogliere una gustosa farcia: ecco come portarle in tavola.
Come preparare: Uova con insalata russa
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Portate ad ebollizione una pentola d’acqua, quindi aggiungete le uova e fatele cuocere per 9-10 minuti. Trasferitele in una ciotola d’acqua fredda e lasciatele raffreddare.
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Preparate nel frattempo le verdure per l’insalata russa: tagliate le carote e le patate, dopo averle sbucciate, a dadini. Fatele sbollentare insieme ai piselli per 12 minuti circa.
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Scolate il tutto e unite la maionese, il sale, il pepe e i tuorli ottenuti tagliando a metà per la lunghezza le uova. Mescolate bene, quindi farcite i mezzi gusci di albumi con l’insalata russa e conservate in frigo fino al momento di servirle.
Variante Uova con insalata russa
Uova con insalata russa e prosciutto cotto: aggiungetelo a dadini al ripieno per un tocco di gusto in più.
Se vi piacciono le ricette di Pasqua provate queste:
- Abbacchio alla romana
- Abbacchio alla scottadito
- Agnello al forno con patate
- Agnello cacio e uova
- Casatiello napoletano
- Cassata siciliana
- Cassatelle di ricotta
- Colomba cioccolato bianco e mirtilli
- Colomba pasquale semplice
- Colomba con lievito madre
- Coniglio farcito
- Pastiera napoletana
- Pizza di Pasqua dolce
- Pizza di formaggio
- Pizza rustica di Pasqua
- Tiramisù di colomba
- Torta di riso dolce emiliana
- Torta pasqualina semplice
- Tortano napoletano
Uova con insalata russa, conservazione
Per conservare al meglio le uova ripiene di insalata russa procedete così: avvolgete il piatto o la ciotola nella quale si trovano con della pellicola trasparente. In alternativa, ponetele all’interno di un contenitore a chiusura ermetica, utile per evitare che rilascino odori nel frigo. Trasferitele all’interno di quest’ultimo fino a 2 giorni. Se desiderate conservare le uova per un periodo più lungo, potete anche congelarle. Nel freezer si consiglia di non tenerle per più di un mese.
Uova con insalata russa, varianti
Le uova ripiene possono essere realizzate in molte varianti diverse, utilizzando diversi ripieni o semplicemente effettuando aggiunte o sostituzioni. Alcune delle versioni più gettonate sono le uova ripiene con insalata russa e tonno, da aggiungere sott’olio, sgocciolato e sminuzzato all’insalata russa. Oppure le uova ripiene all’avocado, che va aggiunto esattamente come detto per il tonno. Infine, potreste sostituire la maionese dell’insalata russa con il formaggio cremoso, per una variante più leggera. O con la ricotta fresca, opportunamente lavorata a crema.
