Uovo all’occhio di bue: come farlo perfetto

L’uovo all’occhio di bue è un secondo piatto semplice e gustoso. Si prepara in meno di 5 minuti ed è un perfetto salvacena per tutta la famiglia. Gli ingredienti per preparare questa ricetta sono 4: uovo, burro, sale e pepe. È importante avere a disposizione una piccola padella antiaderente da ungere leggermente con olio o burro, in questo modo si evita che l’uovo si attacchi al fondo e si rovini. Una volta che il tegame sarà ben caldo basterà rompere l’uovo direttamente in padella e portarlo a cottura da un minimo di 2 ad un massimo di 5 minuti in base alla consistenza più o meno liquida che si desidera dare al tuorlo. Una volta cotto basterà insaporirlo con sale e pepe appena macinato. È importante salare l’uovo solo a fine cottura perché il sale rallenta la coagulazione del tuorlo e lo renderà opaco. L’uovo all’occhio di bue si presta ad essere accompagnato a infiniti piatti sia a base di verdure, come le cime di rapa, ma anche da servire su bruschette o come piatto unico insieme ad un piatto di pasta. Se amate le uova non potete non provare la versione in purgatorio.

Variante Uovo all'occhio di bue

Potete rendere ancora più gustoso l’uovo all’occhio di bue aggiungendo a fine cottura dei formaggi saporiti come la provola o il caciocavallo ma è ottimo anche con una grattugiata di tartufo.