Vellutata di zucca con gamberi, una coccola calda e cremosa

Name: Vellutata di zucca con gamberi
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Porri; 15 kg Patate; 800 g Zucca rossa; 24 Gamberi già puliti; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; Salvia q.b.; Semi di papavero q.b.

Vellutate e zuppe sono una calda coccola nei giorni invernali: provate la ricetta della vellutata di zucca con gamberi, un primo facile e gustoso.

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di Luisanna Messeri • Pubblicato 30 Novembre 2016 Aggiornato 3 Maggio 2019

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 40 min
Calorie 290 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Porri 3
Patate 15 kg
Zucca rossa 800 g
Gamberi già puliti 24
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Salvia quanto basta
Semi di papavero quanto basta

Come preparare: Vellutata di zucca con gamberi

Pulite e affettate i porri finemente, poi metteteli a stufare in una pentola con un filo d’olio. Sbucciate e tagliate a pezzi le patate e la zucca, trasferitele nella pentola insieme a un paio di litri d’acqua e cuocete per 30 minuti. Poi, col mixer a immersione, frullate il tutto per ottenere una crema, aggiustate di sale e pepe e rimettete sul fuoco per 5 minuti.
Nel frattempo saltate i gamberi per un minuto in una padellina con un filo d’olio. Mettete la vellutata nei piatti con i gamberi, irrorate con un filo d’olio a crudo, aggiungete una foglia di salvia e un pizzico di semi di papavero.

Servite la vellutata di zucca con gamberi ancora calda.