Vol au vent di agnello al timo, un antipasto delizioso

Name: Vol au vent di agnello al timo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 foglio Pasta sfoglia; 300 g Agnello cosciotto; 150 g Pane toscano a cubetti; 100 g Pomodori; Timo fresco q.b.; Basilico q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.

I vol au vent di agnello al timo sono un antipasto veloce e delizioso, perfetto finger food per un brunch o un aperitivo: venite a scoprire la ricetta.

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di Cesare Marretti • Pubblicato 9 Marzo 2016 Aggiornato 24 Aprile 2019

Ingredienti per 2 persone

Preparazione 30 min
Calorie 480 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pasta sfoglia 1 foglio
Agnello cosciotto 300 g
Pane toscano a cubetti 150 g
Pomodori 100 g
Timo fresco quanto basta
Basilico quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta

Come preparare: Vol au vent di agnello al timo

Con un coppapasta, ricavate dei dischi dal rotolo di sfoglia. Bucherellatene due con la forchetta e poi sovrapponetene altri tre, che avremo bucato al centro in modo da ottenere un foro. Infornate i vol au vent a 180°C per 10 minuti.
Aprite a libro il cosciotto di agnello e farcitelo con il pane e il timo. Regolate di sale e pepe e, con lo spago da cucina, chiudetelo a mo’ di involtino. Rosolate la carne in una padella con olio e profumate con altro timo. Quando è ben dorata, trasferitela in forno e terminate la cottura. Mettete nel foro dei vol au vent i pomodorini tagliati a metà e conditi con olio e sale. Poi aggiungete l’agnello scaloppato.

Decorate il piatto con il basilico e altri pomodorini e servite.