Zucchine gratinate al forno con parmigiano
Deliziosamente gratinate al forno, le zucchine si trasformano in un contorno irresistibile. La croccante crosticina di parmigiano che avvolge le morbide fette crea un connubio di sapori che si scioglie in bocca. Ecco come prepararle.
Le zucchine gratinate al forno con parmigiano sono un delizioso piatto della cucina vegetariana. Tagliate a rondelle, le zucchine vengono poi cotte al forno con una copertura di formaggio grattugiato. Il risultato è una crosticina dorata e croccante che avvolge gli ortaggi, che si rivelano così perfetti per accompagnare un pranzo o una cena leggera. Le zucchine gratinate sono ideali durante la stagione estiva, e sono un’ottima alternativa ai soliti contorni di verdure grigliate o saltate in padella. Lasciatevi conquistare dall’esplosione di sapori e consistenze che delizieranno il vostro palato.
Come preparare: Zucchine gratinate al forno con parmigiano
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Preriscaldate il forno a 200°C. Lavate accuratamente le zucchine, eliminate le estremità.
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Tagliatele a fette di circa mezzo centimetro di spessore. Spennellate leggermente una teglia da forno con dell’olio extravergine di oliva. Distribuitevi le fette di zucchine in uno strato uniforme. Condite con sale e pepe a piacere.
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Cospargete abbondantemente le zucchine con il formaggio parmigiano grattugiato. Infornate la teglia nel forno preriscaldato e cuocete per circa 20-25 minuti, o finché saranno morbide e il parmigiano sarà dorato e croccante.
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Una volta pronte, sfornate le zucchine gratinate e lasciatele intiepidire per qualche minuto prima di servirle.
Variante Zucchine gratinate al forno con parmigiano
Zucchine gratinate al forno con parmigiano e besciamella, una versione più ricca e cremosa da servire come secondo piatto.
Zucchine gratinate al forno con parmigiano, come arricchirle
Per arricchire ulteriormente le zucchine gratinate al forno con parmigiano, potete iniziare aggiungendo delle erbe aromatiche fresche come timo o prezzemolo tritato prima di infornarle. Se desiderate ottenere un sapore più intenso, aggiungete dello speck o della pancetta a cubetti tra gli strati di zucchine e parmigiano. Infine, potete aggiungere del pane grattugiato o pangrattato sulla superficie prima di cuocerle, in modo che la crosticina finale sia ancora più croccante e gustosa.
Zucchine gratinate, come conservarle
Una volta preparate, potete conservarle adeguatamente per gustarle in un secondo momento. Prima di tutto, lasciate che si raffreddino completamente a temperatura ambiente. Successivamente, trasferitele in un contenitore ermetico o avvolgetele nella pellicola trasparente. Le zucchine gratinate possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Quando desiderate consumarle, riscaldate il forno a 180°C, posizionate le zucchine su una teglia e cuocetele per circa 10-15 minuti, o finché saranno abbastanza calde.
