Zucchine grigliate: semplicissime

Le zucchine grigliate sono un contorno fresco adatto alla stagione estiva, semplici da realizzare possono accompagnare secondi piatti di carne.

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di Andrea Monaco • Pubblicato 13 Luglio 2014 Aggiornato 27 Aprile 2020

Le zucchine grigliate sono un contorno vegetariano facile da realizzare in estate. La cottura delle zucchine può avvenire in forno per pochi minuti o direttamente alla griglia. Per una ricetta semplice come questa scegliete zucchine fresche che abbiano buccia lucida e consistenza soda. Quelle di media pezzatura contengono, di solito, una minore quantità di acqua e sono più adatte per una cottura rapida come questa. Per esaltare il sapore delicato delle zucchine aromatizzatele con poco olio e un trito di menta e aglio e, per una variante più ricca, aggiungete poca feta sbriciolata.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 15 min
Calorie 50 Kcal x 100g
Difficoltà molto bassa

Zucchine 4
Sale quanto basta
Menta 1 mazzo
Aglio 2 spicchi
Olio extravergine di oliva quanto basta

Come preparare: Zucchine grigliate

Lavate accuratamente le zucchine, privatele delle estremità e realizzate delle fettine non troppo sottili. Grigliatele brevemente su ciascun lato su una griglia molto calda o utilizzando la funzione grill del forno. È sufficiente una cottura di 40 secondi per ciascun lato. Salate leggermente le zucchine.
Lavate accuratamente le foglie di menta e trituratele. Sbucciate l'aglio e tagliatelo a metà, privatelo del germe interno e sminuzzatelo. Utilizzate il trito di menta e aglio e poco olio extravergine di oliva per condire le zucchine.