Zuppa di lenticchie con pancetta
Un piatto caldo e saporito per l’inverno che piace a tutti: la zuppa di lenticchie e pancetta è corroborante, nutriente e pronta a riscaldare la mente e il corpo durante i giorni più freddi.
La zuppa di lenticchie con pancetta è un piatto caldo e nutriente, una ricetta perfetta per le stagioni più fredde. L’incontro tra le lenticchie, ricche di proteine e fibre, con la pancetta, che aggiunge sapidità a questa preparazione, rende questa zuppa un comfort food ideale per i pranzi e le cene invernali.
Si prepara principalmente durante i mesi freddi, ma può essere gustata in ogni momento dell’anno, specialmente quando si desidera un pasto sostanzioso e ricco di energia. È un piatto versatile che può essere arricchito con altre verdure o aromi a piacere, come carote, cipolle, sedano e rosmarino.
La preparazione non è complicata: basta cuocere le lenticchie con la pancetta e le verdure in un brodo ricco, aggiustare di sale e pepe, e lasciare che i sapori si amalgamino per ottenere una zuppa saporita e rassicurante.
Per servirla, si consiglia di disporla in scodelle individuali, magari accompagnata da crostini di pane o da una fetta di pane rustico tostata. Se si vuole aggiungere un tocco di eleganza alla presentazione, si può guarnire con un filo d’olio extravergine di oliva e un pizzico di pepe nero appena macinato. La pancetta, croccante, può essere sparsa sulla superficie per regalare un contrasto di consistenze.
Come preparare: Zuppa di lenticchie con pancetta
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Iniziate tritando finemente la cipolla, le carote e il sedano. Schiacciate l’aglio con il lato di un coltello.
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In una pentola capiente, scaldate l’olio e fate soffriggere la cipolla, il sedano, la carota e l’aglio a fuoco medio fino a che non saranno morbidi.
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Aggiungete la pancetta a cubetti e fatela rosolare per qualche minuto, fino a renderla croccante. Versate le lenticchie nella pentola, mescolate bene e aggiungete il brodo vegetale (o acqua) e la foglia di alloro.
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Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 30-40 minuti, finché le lenticchie non saranno tenere. Se necessario, aggiungete altro brodo o acqua durante la cottura. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
Consigli
Servite la zuppa calda, accompagnandola con crostini di pane tostato. Potete anche frullare una parte della zuppa per renderla più cremosa o aggiungere un filo d’olio d’oliva a crudo per un sapore più intenso.
Conservazione
La zuppa si conserva in frigo per 2-3 giorni. Potete anche congelarla in porzioni singole per gustarla in un secondo momento.
Variante Zuppa di lenticchie con pancetta
Potete arricchire la ricetta con pomodori pelati oppure aggiungere del cumino o della curcuma per un sapore più esotico. Per una versione vegetariana, sostituite la pancetta con tofu affumicato o funghi porcini.
La zuppa di lenticchie con pancetta è un piatto ricco e confortevole, ideale per i giorni più freddi. Facile da preparare e personalizzabile a piacere, vi chiederanno il bis.
