Zuppa di lenticchie e salsiccia
La zuppa di lenticchie e salsiccia, un comfort food saporito e versatile, perfetto per le giornate fredde. Personalizzatela con altre verdure e gustatela con dei crostini di pane per un pasto completo.
Quando si parla di comfort food, la zuppa di lenticchie e salsiccia è senza dubbio una delle prime ricette a venire in mente. Un piatto caldo, saporito e perfetto per affrontare le fredde serate invernali.
La preparazione è piuttosto semplice, ma il risultato è straordinario. Iniziate facendo rosolare le salsicce a pezzetti in una casseruola con un filo d’olio extravergine d’oliva. Una volta dorate, mettetele da parte e usate la stessa casseruola per soffriggere un trito di cipolla, carota e sedano. Quando le verdure sono morbide e profumate, aggiungete le lenticchie precedentemente sciacquate e le patate tagliate a cubetti. Coprite con il brodo caldo e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, finché le lenticchie e le patate non saranno tenere. A metà cottura, rimettete le salsicce nella casseruola e mescolate bene.
Potete personalizzare questa zuppa aggiungendo spezie a piacere, come peperoncino, rosmarino e timo. Volete un tocco di cremosità? Frullate una parte della zuppa per ottenere una consiste quasi vellutata. Per accompagnarla, servitela con delle fette di pane tostato o crostini.
La zuppa di lenticchie e salsiccia non è solo deliziosa, ma è anche un concentrato di nutrienti: le lenticchie sono ricche di proteine, fibre e ferro, mentre la salsiccia aggiunge quella nota sapida che rende il piatto irresistibile.
Come preparare: Zuppa di lenticchie e salsiccia
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Tagliate le salsicce a pezzi (potete anche realizzare delle polpettine) e fatele rosolare in una casseruola con un filo d’olio extravergine d’oliva. Una volta dorate, mettetele da parte e usate la stessa casseruola per soffriggere un trito di cipolla, carota e sedano.
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Quando le verdure sono morbide, aggiungete le lenticchie precedentemente sciacquate, e le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
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Coprite con il brodo vegetale caldo e lasciate cuocere il tutto a fuoco lento per circa 30-40 minuti, finché le lenticchie e le patate non risultano tenere. A metà cottura, rimettete le salsicce nella casseruola e mescolate bene. Servite calda.
Consigli
In alternativa alla salsiccia, potete usare del cotechino o del prosciutto cotto.
Conservazione
Conservate la zuppa in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico o congelatela per un massimo di 3 mesi. Prima di servirla, riscaldatela a fuoco basso aggiungendo un po’ di brodo per diluirla.
Variante Zuppa di lenticchie e salsiccia
Potete utilizzare altri legumi, come ad esempio i fagioli, o aggiungere altre verdure, come cavolfiore o zucca.
Questa zuppa è la coccola ideale dopo una giornata intensa o da condividere con amici e famiglia in una cena informale. Un piatto semplice, ma capace di scaldare il cuore e soddisfare il palato di tutti.
