Cucina Italiana
La cucina italiana, dal 2010 riconosciuta come Patrimonio immateriale dell’umanità dall’UNESCO, rappresenta l’arte culinaria del Bel Paese, espressione dell’insieme di tutte le eccellenze, tradizionali e innovative, regionali. È parte integrante della più ampia famiglia delle, cosiddette, cucine mediterranee.
Guida completa alla cucina italiana
Origini e storia (↑)
Le radici della cucina italiana vengono fatte risalire al IV secolo AC, con influenze della cucina greca, dell'antica Roma, bizantina, ebraica e araba.
La scoperta del Nuovo Mondo portò sulle nostre tavole nuovi ingredienti, fra i quali:
Gli stessi vennero però introdotti in maniera più massiva solo a partire dal XVII secolo, dopo che la loro coltivazione e produzione su suolo italiano divenne proficua, tanto da arrivare ad avere delle varietà autoctone.
Cucine regionali… (↑)
Come detto, la cucina italiana è espressione unica delle varie cucine regionali del nostro Paese, di seguito puoi trovare tutte le ricette, Regione per Regione.
- Ricette Abruzzesi | Ricette Calabresi | Ricette Emiliano-Romagnole | Ricette Friulane | Ricette Liguri | Ricette Lucane | Ricette Marchigiane | Ricette Molisane | Ricette Piemontesi | Ricette Pugliesi | Ricette Sardegna | Ricette Siciliane | Ricette Toscane | Ricette Trentino-Alto Adige | Ricette Umbre | Ricette Valle d'Aosta | Ricette Venete
… Cucine provinciali (↑)
Non sono meno famose le specialità cittadine e relative province, scopri le ricette della tradizione delle principali città italiane, ingredienti e preparazioni.
Pappardelle con salsiccia, peperoni e ricotta salata
- 30 min
- 400 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Involtini di sarde e giuncata
- 30 min
- 150 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Involtini di melanzane alla Norma
- 50 min
- 425 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Panzerotti alla parmigiana
- 30 min
- 300 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Maccheroncini alla chitarra con ricotta, prosciutto e maggiorana
- 35 min
- 466 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Pinza con ripieno di ricotta e prugne, un dolce antico dal gusto sorprendente
- 25 min
- 400 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Spalla di agnello brasata: un secondo succulento e aromatico
- 15 min
- 180 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Cavatelli con cicoria e guanciale, un primo piatto dal gusto intenso
- 40 min
- 480 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Pasta con crema di cavolfiore e noci
- 15 min
- 380 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa