Cucina Romana pagina 6
Si dice amatriciana o matriciana?
Il dibattito è ancora in corso e non sembra spegnersi: si dice amatriciana, dalla città di Amatrice, o matriciana per via degli ingredienti scelti a Roma?
Pizza in teglia all’amatriciana
- 40 min
- 1200 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Carciofi ripieni di crescenza: la ricetta
- 50 min
- 295 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Broccolo romano in padella con guanciale e pecorino: contorno ricco
- 30 min
- 125 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
La pizza romana in teglia: parla Alice Pizza
Alice Pizza è un brand di pizza in teglia diffuso a Roma e non solo: Domenico Giovannini ci ha parlato dell’evoluzione della pizza romana in teglia.
La Pinsa: cos’è e dove mangiarla a Roma
La pinsa romana è una pizza di origini antichissime, testimoniata già nell’Eneide di Virgilio e da qualche anno tornata in voga a Roma. Ecco dove mangiarla.
I 4 fritti imprescindibili di una pizzeria romana
Nelle pizzerie romane è buona norma iniziare il pasto con l’antipasto, specialmente con i fritti: vi raccontiamo quelli fondamentali come i supplì.
Gnocchi lunghi a coda de soreca: dalla tradizione laziale
- 45 min
- 439 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
7 piatti della cucina romana che non ordini mai (ma che dovresti)
La cucina romana non è solo amatriciana, carbonara e cacio e pepe: vi suggeriamo alcuni piatti meno noti da scoprire e gustare nelle trattorie.
Carbonara asparagi e zafferano: primaverile
- 50 min.
- 370 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
9 varianti di Cacio e Pepe, la più amata delle romane
La cacio e pepe, la pasta romana più amata dagli italiani, è squisita in versione tradizionale, ma anche le sue varianti meritano sempre un assaggio.