Cucina Pugliese pagina 2
Viaggio culinario nel Salento: tutto quello che devi sapere sul rustico leccese
Il rustico leccese è uno dei simboli del Salento e uno dei suoi cibi più amati, ma la storia della sua origine è piena di interrogativi. Scopritelo con noi.
Sagne ‘ncannulate: il Salento in un primo piatto
Le sagne ‘ncannulate sono un tipo di pasta fresca tipico della Puglia, in particolare della zona del Salento: ve le raccontiamo.
Orecchiette con cime di rapa originali
- 15 min
- 385 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Lampascione cos’è e come si pulisce questo bulbo amato in Puglia
Nascosti tra i campi del Mediterraneo, i lampascioni, o cipollotti selvatici, rappresentano un’antica prelibatezza culinaria che affonda le radici nella tradizione gastronomica del sud Italia. Con il loro sapore unico e la loro storia ricca di significato, questi piccoli bulbi dal sapore amarognolo, hanno catturato l’attenzione dei cuochi e degli appassionati di cibo di tutto il mondo. Ingrediente umile quanto straordinario, apporta numerosi benefici all’organismo.
Melanzane ripiene di carne alla pugliese
- 20 min
- 285 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa